Biscuits roulés à la framboise épépinée

Préparation 30 minutes
Cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 4 œufs
• 100g de sucre semoule
• 120 g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de lait
• 100 g de confiture de framboise épépinée
• 50 g de sucre glace

Les étapes de la recette 

1. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une mousse blan-châtre. Ajouter la farine déja mélangée avec la levure. Ajouter le lait.
   
   
2. Etaler la pâte d'un centimètre d'épaisseur sur le lèchefrites recouvert de papier sulfurisé et cuire 5 minutes (doré) au four préchauffé à 240°C.
   
   
3. Sortir la pâte du four et la retourner sur un torchon. Enduire de confiture.
   
   
4. La rouler encore chaude à la main au début, puis en levant le torchon, la pâte s'enroule d'elle-même.
   
   
5. Lorsque le biscuit a refroidi, le saupoudrer de sucre glace.
   
   
6. Servir tel quel ou accompagné d'une crème anglaise.

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