Ingrédients : framboise, sucre.

Préparée avec 63 g de fruit pour 100 g.
Valeur énergétique pour 100 g : énergie : 1132 kJ, 270 kcal ; matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g ; glucides 66 g dont sucres 65 g (sucres naturels apportés par le fruit et sucre de betterave d'Alsace) ; fibres, protéines et sel : quantité négligeable.

A conserver au frais après ouverture.
A consommer de préférence avant (date indiquée sur le pot).

Avez-vous déjà rêvé de déguster une confiture délicieuse et riche en saveurs, mais sans les désagréments des pépins qui se coincent entre les dents ? La confiture de framboise sans pépin est le produit parfait pour vous. Produit artisanal vendu sur le site des Confitures du Climont, cette confiture extra épépinée transforme chaque petit-déjeuner en moment de pur plaisir. Explorer ce délice et ses particularités peut révolutionner votre manière d’envisager les produits à base de fruits.

La fabrication artisanale

La confection de la confiture de framboise sans pépin commence par un processus de fabrication minutieux et artisanal. Chaque étape de production est conçue pour respecter l'essence même des framboises, tout en garantissant une qualité supérieure.

Le choix des framboises

Les framboises utilisées sont soigneusement sélectionnées. En privilégiant des fruits de haute qualité, mûrs à point, on s'assure non seulement d'une saveur exceptionnelle, mais aussi d’une texture parfaite.

La transformation des framboises

Après leur récolte, les framboises passent par une centrifugeuse spécialement conçue pour séparer la pulpe des pépins. Ce tamisage précis permet de garantir une texture lisse sans pépin, tout en préservant les arômes naturels des fruits. C'est ici que réside l'art de la confection d'une bonne confiture, car le contrôle du tamisage est crucial pour obtenir la meilleure pulpe possible.

Pourquoi choisir une confiture sans pépin ?

La confiture épépinée offre plusieurs avantages. Outre le confort évident de ne pas avoir à mâcher de petits pépins gênants, elle présente également une texture homogène particulièrement agréable en bouche.

Texture et goût

Avec sa consistance lisse, la confiture de framboise épépinée s’étale facilement sur le pain, les crêpes et se mélange bien même avec du fromage blanc, comme typiquement en Alsace le « Bibelskaes ». Sa texture fondante révèle plus intensément le goût authentique de la framboise, très concentré en arôme.

Utilisations multiples

Ce type de confiture peut être utilisé dans divers contextes culinaires :

- Au petit-déjeuner : parfaite pour tartiner sur des tranches de pain grillé ou intégrée dans un yaourt nature.
- En pâtisserie : idéale pour garnir des gâteaux roulés, fourrer des macarons ou napper des cheese-cakes.
- En sauces : pour les amateurs de cuisine créative, elle peut servir de base à des sauces pour accompagner viandes blanches ou fromages.