Pissenlit Confit de fleurs
D’une jolie couleur jaune translucide et de saveur très douce, il s’agit d’une recette typique des coins de montagne aux pâturages couverts de fleurs au printemps. Cette recette à base de fleurs de pissenlit, d’agrumes broyés en fins morceaux et d’un peu d’eau, sera filtrée pour donner un jus qui, additionné de sucre, sera porté à consistance gélifiée par la cuisson. Conformément à la législation, cette préparation à base de fleurs est appelée « confit de fleurs ».
Conseils de dégustation :
En accompagnement de brie, fromage de chèvre et autres fromages à pâte molle.
Ingrédients : fleurs de pissenlit, jus d'orange, jus de citron, sucre.
Préparée avec 77 g de fruit pour 100 g.
Valeur énergétique pour 100 g : énergie : 1163 kJ, 277 kcal ; matières grasses 0 g dont acides gras saturés 0 g ; glucides 74 g dont sucres 65 g (sucres naturels apportés par le fruit et sucre de betterave d'Alsace) ; fibres, protéines et sel : quantité négligeable.
A conserver au frais après ouverture.
A consommer de préférence avant (date indiquée sur le pot).
Fiche technique
- Gamme
- Les originales
- Texture
- Sans pepins ou morceaux
- Categorie
- Confit de fleurs