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	Approvisionnement Les baies sauvages (églantine, myrtille, aubépine, sureau, pomme sauvage, etc.) et les fleurs de pissenlit, sont achetées à des cueilleurs locaux...
	Préparation Plusieurs opérations de parage restent manuelles (épluchage de la rhubarbe, dénoyautage des abricots...)
	Cuisson Par 60 kg maximum, les fruits sont cuits avec du sucre cristallisé de betteraves d'Alsace...
	Remplissage Le remplissage par doseuse pneumatique se fait immédiatement après la mesure des sucres...
	Etiquetage Grâce à une imprimante à transfert thermique, les étiquettes sont imprimées au fur et à mesure...