Inspirée d’un grand classique de la cuisine médiévale,la « Saulce Cameline », est une recette importée d'Orient.
Le nom de cameline peut se rapporter à la cannelle ou à la couleur « poil de chameau » de cette confection, puisque les sauces étaient souvent nommées d’après leur couleur ou suivant l’épice prédominante. Mais comme pour le blanc-manger, il est bien difficile de trouver, sous l’unité du nom, les éléments sûrs d’une définition, sauf l’exigence de cannelle.

Conseils de dégustation :

Mélangée à un fromage blanc, un yaourt nature ou de la crème, elle fera de délicieux desserts vite préparés.
On peut également l’utiliser comme un chutney.
Avec un fromage de chèvre et fromages cuits (tommes, Cantal…).