A l’occasion de la journée internationale des droits des femmes le 8 mars 2025, l’association Entreprise et découverte a rassemblé 3 ambassadrices ...
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La Radio de notre vallée évoque notre déménagement à venir
Dans sa série « Sacrés Français », le média Neo a consacré un long reportage à la fabrication de la crufiture par Fabrice Krencker.
Crêpes alsaciennes à la confiture de poire au gingembre
Linzer Augen
Toast au fromage de chèvre et confiture cameline
Streussel rhubarbe à l’ancienne
Pommes au four Codignat et noix
Biscuit roulé à la confiture
Recette de crêpe à la poire au gingembre
Bûche à la Confiture de Noël
Vous vous demandez quelle confiture accompagnera parfaitement votre foie gras lors de vos prochains repas festifs ou dîners entre amis ?
Nous sommes heureux de vous annoncer le retour de notre exposition temporaire sur le thème : « les bâtiments des Confitures du Climont d’hier à ...
Il était tant attendu… LE Livre des Confitures du Climont est enfin arrivé ! Découvrez dans ce livre comment réussir votre confiture.
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39 produits
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Catalogue
7,87 €Prix
Confitures et Gelées
Chaque année au mois de juillet, nous allons nous-même chez un petit producteur du plateau tournonais en Ardèche, pour chercher plus d’une tonne d’abricots bergerons juste mûrs comme il faut, avec leurs belles joues rouges et leur petite acidité caractéristique. Conseils de dégustation : Badigeonner sur une tarte aux abricots ou pêches jaunes à la sortie du...
7,87 €Prix
6,35 €Prix
Confitures et Gelées
Aubépine ou « Blanche épine », Alba spina en latin: Rosacée d’origine européenne, elle pousse en buisson épineux qui colonise les anciens pâturages non entretenus en zone de montagne, fleurit au mois de mai et produit en automne, de petites baies rouge foncé appelées « cenelles », de saveur légèrement farineuse. Le goût de la confiture d’aubépine se rapproche de la confiture de...
6,35 €Prix
8,72 €Prix
Confitures et Gelées
En Alsace, l’eau de vie se dit « Schnaps ». Nous incluons dans notre recette de confiture de banane, une eau de vie de poire Williams, dont l’alcool va s’évaporer au cours de la cuisson, tout en imprégnant notre confiture d’une délicieuse saveur de banane flambée. Elle accompagnera très bien les desserts, crêpes, gaufres, biscuits roulés et autres charlottes. <br...
8,72 €Prix
9,57 €Prix
Confitures et Gelées
Créée en 1999 dans le but de marquer dignement le passage à l’an 2000, donc les deux millénaires écoulés, elle présente deux confitures de couleur et de saveurs différentes dans le même pot, ce qui représente une véritable prouesse culinaire, car réalisée toujours selon notre principe, sans gélifiant, ni conservateur : une couche de confiture de framboise et groseille épépinées,...
9,57 €Prix
6,35 €Prix
Confitures et Gelées
Inspirée d’un grand classique de la cuisine médiévale,la « Saulce Cameline », est une recette importée d'Orient. Le nom de cameline peut se rapporter à la cannelle ou à la couleur « poil de chameau » de cette confection, puisque les sauces étaient souvent nommées d’après leur couleur ou suivant l’épice prédominante. Mais comme pour le blanc-manger, il est bien difficile de...
6,35 €Prix
6,35 €Prix
Confitures et Gelées
Cette recette au goût très subtil, est issue de la tradition alsacienne, qui depuis plus de deux siècles, utilise les eaux de vie et les fruits secs dans ses préparations culinaires. C’est l’une des confitures des plus originales de notre gamme, qui se propose en dessert ou en accompagnement sur toasts ou brioches, d’un thé ou d’une tisane en fin d’après-midi. Conseils de...
6,35 €Prix
8,15 €Prix
Confitures et Gelées
De la famille des groseilliers, le cassissier aux feuilles odorantes produit des baies noires au goût acidulé qui se suffit à lui-même et ravira les amateurs de gelées au goût peu sucré. Conseils de dégustation : Mélanger dans une verrine aux fruits rouges.
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8,15 €Prix
8,44 €Prix
Confitures et Gelées
Le Kirsch est une eau de vie de cerise dont l’alcool va s’évaporer au cours de la cuisson, mais dont l’«esprit» parfumera avec bonheur la confiture de cerises noires. Conseils de dégustation : En linzertorte ou tarte à la confiture.
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8,44 €Prix
8,15 €Prix
Confitures et Gelées
Le cognassier donne de gros fruits jaunes en forme de poires à la peau duvetée, dont la chair très dure est immangeable crue; on en fait donc de la gelée ou de la confiture.
Michel de Nostredame, connu sous le nom de Nostradamus, est surtout réputé pour ses prédictions. Le grand médecin Nostradamus se révèle aussi diététicien. Suivant l’un des préceptes...
8,15 €Prix
8,06 €Prix
Confitures et Gelées
Le cognassier donne de gros fruits jaunes en forme de poire à la peau duvetée, dont la chair très dure est immangeable crue. On en fait donc des gelées ou des confitures à la saveur douce et caractéristique. Conseils de dégustation : Avec un fromage Roquefort et autres fromages bleus.
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8,06 €Prix
8,63 €Prix
Confitures et Gelées
Du latin Rosa Canina, Arbrisseau épineux, l’églantier est le plus commun des rosiers sauvages d’Europe. Les baies, appelées «cynorrhodon» (ou «gratte-cul») que l’on aura débarrassé de leurs pépins et leur poil à gratter par centrifugation mécanique, donnent le fameux «Buddemües», confiture traditionnelle alsacienne, communément appelée «confiture d’églantine». Le caractère...
8,63 €Prix
7,30 €Prix
Confitures et Gelées
Cette confiture utilise des figues biologiques violettes du sud de la France !
Conseils de dégustation : accompagne aussi bien une tartine beurrée qu'un foie gras.
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7,30 €Prix
8,15 €Prix
Confitures et Gelées
Des fraises et du sucre… c’est tout ! Notre technique de fabrication consistant à prélever une bonne partie du jus des fraises préalablement chauffées avant d’ajouter le sucre, permet d’obtenir une confiture naturellement bien gélifiée. C’est souvent la préférée des enfants ! Conseils de dégustation : En garniture d’un roulé à la confiture.
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8,15 €Prix
8,63 €Prix
Confitures et Gelées
Des fraises et du sucre… c’est tout ! Notre technique de fabrication consistant à prélever une bonne partie du jus des fraises préalablement chauffées avant d’ajouter le sucre, permet d’obtenir une confiture naturellement bien gélifiée. C’est souvent la préférée des enfants ! Conseils de dégustation : En garniture d’un roulé à la confiture.
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8,63 €Prix
8,25 €Prix
Confitures et Gelées
Certainement la recette la plus simple mais tellement savoureuse pour ceux qui apprécient le croquant des pépins ! Conseils de dégustation : En garniture d’un crumble aux fruits.
8,25 €Prix
8,72 €Prix
Confitures et Gelées
C’est le « top » des Confitures du Climont ! Première des ventes depuis plusieurs années, la confiture de framboises dont on a enlevé les pépins mécaniquement par centrifugeuse, révèle leur extraordinaire parfum dans toute sa pureté. Idéale à offrir sans avoir peur de se tromper ou tout simplement pour se faire plaisir ! Conseils de dégustation : En garniture...
8,72 €Prix
8,44 €Prix
Confitures et Gelées
Cerise à la chair molle et très acidulée, la griotte se suffit à elle-même et plaira aux amateurs de saveurs bien prononcées. Délicieuse en dessert ou sur les tartines, elle accompagne également avec bonheur les fromages fermiers à pâte cuite. Conseils de dégustation : Fromage de brebis et autres tommes de montagne. En linzertorte ou tarte à la...
8,44 €Prix
8,72 €Prix
Confitures et Gelées
La groseille rouge apporte la pectine et l’acidité qui sont insuffisamment présentes dans la framboise, ce qui offre à ce mélange subtil une gélification naturelle, une bonne conservation et un goût agréablement acidulé. Conseils de dégustation : En garniture d’une génoise aux framboises ou pommes fourrées aux griottes.
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8,72 €Prix
8,44 €Prix
Confitures et Gelées
Pour cet été, une toute nouvelle recette sortie de l'imagination de l'équipe des Confitures du Climont : une confiture extra de Melon au citron ! A goûter absolument !
8,44 €Prix
8,53 €Prix
Confitures et Gelées
Petite prune ronde et jaune, la mirabelle est un fruit typique de l’est de la France, au parfum subtil, agréablement doux et sucré. La pointe de cannelle vient relever l’arôme de la mirabelle et rappelle le goût incomparable de la tarte aux mirabelles cuite selon la recette traditionnelle alsacienne. Conseils de dégustation : Étaler sur une tarte aux mirabelles...
8,53 €Prix
8,15 €Prix
Confitures et Gelées
Petite prune ronde et jaune, la mirabelle est un fruit typique de l’est de la France, au parfum subtil, agréablement doux et sucré. Conseils de dégustation : Etaler sur une tarte aux mirabelles tout juste sortie du four.
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8,15 €Prix
7,30 €Prix
Confitures et Gelées
Inspirée du fameux cocktail Mojito, cette confiture apportera un peu de fraîcheur sur votre table cet été. Conseils de dégustation :
En accompagnement de poissons, crus ou cuits, en particulier le steak de thon, elle épatera vos invités.
On peut également s'en servir pour créer toutes sortes de cocktails, en disposant cette confiture au fond du verre, ajoutant...
7,30 €Prix
8,44 €Prix
Confitures et Gelées
La gelée de baies de mûre noire nous rappelle les cueillettes de notre enfance et la bonne odeur des confitures et gelées faites maison. Pour assurer une bonne gélification naturelle, les producteurs nous livrent avec leur récolte quelques mûres en début de maturation, donc encore rouges. Conseils de dégustation : Mélanger dans une verrine aux fruits...
8,44 €Prix
9,10 €Prix
Confitures et Gelées
Bien présente en Alsace dans tout le massif des Vosges, de la famille des Ericacées, l’espèce « Vaccinium myrtillus » est une petite baie bleu-noir d’un diamètre de 5 mm à la chair rouge bordeaux; poussant sur des buissons bas de 30 à 50 cm maximum. Une certaine confusion est née depuis l'importation de Blueberry du Canada et sa mise en culture dans nos montagnes du massif...
9,10 €Prix
8,72 €Prix
Confitures et Gelées
Deux tiers de framboises pour le croustillant et le côté acidulé et un tiers de myrtilles sauvages cueillies à quelques kilomètres de La Salcée dans notre cher massif Vosgien par des habitants des communes alentours. Croquez dans une tartine de confiture de myrtille-framboise… et vous aurez la sensation extraordinaire de prendre votre petit-déjeuner au milieu d’une forêt alsacienne...
8,72 €Prix
8,63 €Prix
- Promo !
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Confitures et Gelées
En Alsace, Noël est la plus grande fête de l'année et se prépare longtemps à l'avance, notamment en confectionnant en famille des Bredele. Il y a encore cinquante ans, les clémentines ne se mangeaient qu'à Noël. Actuellement, sur la table de Noël alsacienne, en plus de la bûche, il y a toujours des Bredele et des clémentines.
C'est pourquoi, aux Confitures du Climont,...
8,63 €Prix
8,44 €Prix
Confitures et Gelées
Selon la législation européenne, on appelle marmelade tout mélange d’agrumes et de sucre porté à consistance gélifiée. Notre marmelade d’orange est fabriquée à base d’oranges biologiques et c’est le fruit entier avec sa peau qui est broyé en petits morceaux très fins, afin de répartir la saveur acidulée et l’amertume naturelle de l’orange. Conseils de dégustation : <br...
8,44 €Prix
8,44 €Prix
Confitures et Gelées
Souvent de couleur sanguine, elle prospère sur le même terroir que les vignes, d’où son nom. Autrefois les viticulteurs plantaient ces petits pêchers qui servaient de témoins des attaques de parasites. Ces fruits rustiques sont appréciés pour leur saveur typique plus acidulée que celle des grosses pêches jaunes ou blanches. Conseils de dégustation : Beignets...
8,44 €Prix
6,35 €Prix
Confitures et Gelées
D’une jolie couleur jaune translucide et de saveur très douce, il s’agit d’une recette typique des coins de montagne aux pâturages couverts de fleurs au printemps. Cette recette à base de fleurs de pissenlit, d’agrumes broyés en fins morceaux et d’un peu d’eau, sera filtrée pour donner un jus qui, additionné de sucre, sera porté à consistance gélifiée par la cuisson. Conformément à la...
6,35 €Prix
8,63 €Prix
Confitures et Gelées
Les racines de gingembre sont épluchées avant d’être coupées en minuscules morceaux qui sont confits dans la poire Williams et le sucre. Cette recette très originale fait le bonheur des gourmets de tous âges. Conseils de dégustation : Sur des crêpes avec un peu de chocolat noir fondu.
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8,63 €Prix
8,44 €Prix
Confitures et Gelées
En Alsace, Noël est la plus grande fête de l'année et se prépare longtemps à l'avance, notamment en confectionnant en famille des pains d'épices.
C'est pourquoi, aux Confitures du Climont, nous avons voulu inventer une nouvelle recette de confiture qui évoque Noël, en rappelant cette délicieuse senteur qu'offrent les épices spécifiques aux pains d'épices (cardamone,...
8,44 €Prix
7,87 €Prix
Confitures et Gelées
Il existe plusieurs variétés de ces petites pommes acidulées de couleur jaune, verte ou rouge qui mûrissent en automne et servent parfois de nourriture aux animaux. On trouve ces petits pommiers poussant spontanément en bordure de forêts ou dans d'anciens vergers abandonnés, suite à la restriction des droits de distillation à domicile. La pomme sauvage est râpée, puis...
7,87 €Prix
6,16 €Prix
8,44 €Prix
Confitures et Gelées
La quetsche est une grosse prune oblongue à peau violette et chair jaune, à la saveur acidulée ; c’est un fruit typiquement alsacien donnant une confiture sublime qui, rehaussée par des petits morceaux de noix, rappelle le « Bärewecke » et les « breddele » à la confiture et aux fruits secs confectionnés à la période de Noël dans la cuisine de nos grands-parents. Conseils de...
8,44 €Prix
8,15 €Prix
Confitures et Gelées
Grosse prune oblongue à peau violette et chair jaune, à la saveur acidulée ; c’est un fruit typiquement alsacien donnant une confiture sublime qui sent son terroir et nous rappelle notre enfance et la cuisine de nos grands- parents. Conseils de dégustation : En linzertorte ou tarte à la confiture.
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8,15 €Prix
7,87 €Prix
Confitures et Gelées
La rhubarbe est une plante très rustique à larges feuilles portées par de gros pétioles verts et rouges, que l’on consomme en tarte, en compote ou confiture. De saveur bien acidulée, elle ravira les amateurs de confitures au goût peu sucré et bien affirmé. Conseils de dégustation : En garniture d’un streussel.
<a...
7,87 €Prix
8,15 €Prix
Confitures et Gelées
Ou « comment faire manger de la rhubarbe à nos enfants » le mariage de l’acidité de la rhubarbe et de la saveur inimitable de la fraise en font une confiture originale et très forte en goût, qui peut également se conjuguer avec du pain complet, pain aux céréales ou pain de seigle. Conseils de dégustation : En garniture d’un streussel.
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8,15 €Prix
8,44 €Prix
Confitures et Gelées
En latin « Sambucus nigra », cet arbrisseau donne des grappes de minuscules baies noires. Cette baie sauvage, à la saveur particulière, est de plus en plus rare et recherchée. Le sureau ayant une faible contenance en pectine et acidité, nous y ajoutons de la pomme sauvage, qui va équilibrer cette insuffisance et permettre à la gelée de sureau d’arriver à une bonne gélification et une...
8,44 €Prix
6,35 €Prix
Confitures et Gelées
Recette méconnue et pourtant traditionnelle en Alsace, la confiture de tomates vertes avait surtout pour but de valoriser toute la production du jardin, même les légumes n’étant pas tout à fait arrivés à maturité, à une époque où « il ne fallait rien jeter ! ». Des petits morceaux de citrons apportent le soleil manquant aux tomates restées vertes qui sont broyées en fines lamelles,...
6,35 €Prix