Myrtille sauvage Confiture extra

8,90 €

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Bien présente en Alsace dans tous le massif des Vosges, de la famille des Ericacées, l’espèce « Vaccinium myrtillus » est une petite baie bleu-noir d’un diamètre de 5mm à la chair rouge bordeaux; poussant sur des buisson bas de 30 à 50 cm maximum.

Une certaine confusion est née depuis l'importation de Blueberry du Canada et sa mise en culture dans nos montagnes du massif des Vosges.
Ce Vaccinium Corymbosum, buisson d'1m50 à 2m de haut, appelé communément "Bluet" à cause de sa peau bleue foncée et dont les baies sont cinq à six fois plus grosses que la Myrtille, a une chair est vert clair et son goût est plus fade que sa petite cousine sauvage.

Conseils de dégustation :

Accompagner fromages frais, tomme de vache, comté, gruyère, Pyrénées et Cheddar.

Myrtille sauvage, sucre.
Préparée avec 71g de fruit pour 100g.

Teneur totale en sucres en fin de cuisson (sucres naturels
apportés par le fruit et sucre de betterave d'Alsace) : 65g pour 100g.

A conserver au frais après ouverture.
A consommer de préférence avant (date indiquée sur le pot).

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Energie 1132 kJ / 270 Kcal; Protéines, lipides et sel : quantité négligeable; Glucides 67g dont sucres 65g

Référence GPMY

Fiche technique

Gamme: Les fruits sauvages
Texture: Avec pepins ou morceaux
Categorie: Confiture

Recette_accords_fromages.pdf

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